Tönkölybúzából készült, gyógyító kenyér
Szeged - Dr. Kalmár Gergely, szegedi kutató
által nemesített tönkölybúzából készült kenyér ásványianyag-tartalma
15-20-szorosa, vitamintartalma pedig 20-25-szöröse a hagyományos búzából
készült kenyérnek.
Dr. Kalmár Gergely növénygenetikus több mint húsz éve foglalkozik a
tönköly újraélesztésével. Az 1986-os csernobili atomreaktor-robbanás
után a magyar gabonák hatását megvizsgálva egyedül az általa fenntartott
tönkölybúza nem sugározott és genetikailag nem károsodott. A szegedi
kutató akkor felismerte, hogy ez a tulajdonság óriási jelentőségű.
Elhatározta,
hogy a tönköly eredeti, ősi genetikai tulajdonságait megőrzi, és ennek a
növénynek szenteli élete további jelentős részét. A nevéhez köthető
tönkölykenyér pedig egészségi szempontból nagyon fontos anyagokat
tartalmaz, például aminosavakat, összetett szénhidrátokat, vitaminokat,
ásványi anyagot és növényi rostot.
 |
| A tönkölybúzából készült kenyér
ásványianyag-tartalma 15-20-szorosa a búzából készült kenyérének. Fotó:
DM/DV |
Ez a tönköly több mint 20
százalék fehérjét tartalmaz, melynek szerkezete az emberi fehérjéhez
nagyon hasonló, génmanipuláció-mentes. Az aminosavak életünk fehérjéinek
építőkövei, fontos energiaforrások és biológiailag fontos molekulák
előanyagai, melyeket szervezetünk nem képes raktározni. Ha kiürülnek,
komoly betegségeket idézhetnek elő.
A tönkölybúzából készült
kenyér ásványianyag-tartalma 15-20-szorosa, vitamintartalma
20-25-szöröse a búzából készült kenyérének. Nem tartalmaz nehézfémeket,
és E-vitamin-tartalma még kisütés után is csúcsértékben található a
tönkölybúzakenyérben. Emellett igen magas a teljes B csoportú vitaminok
aránya is. Javítja a fizikai és a szellemi teljesítőképességet,
csillapítja az éhségérzetet. Erősíti az immunrendszert, lassítja az
öregedést, a test szöveteit rugalmassá teszi, javítja a sejtek
stabilitását. A tudatos vásárló megvásárolja és fogyasztja a kommersz
tönkölykenyeret, mert ismeretei szerint jó. Azonban csak a Dr. Kalmár
tönkölykenyérre jellemzők ezek a gyógyhatások. A többi tönkölyt
közönséges búza keresztezésével elbutították. Így becsapják az embereket
azok, akik nem vagy félreinformálják a fogyasztókat.
Kommentáld!