A gyömbért már a K.e. 3000 körül keletkezett első kínai nagy
füvészkönyv,
a Pen Cao Csing
fontos gyógyszerként említi.
A gyömbér a
kínai és az indiai ételek egyik alap fűszere, az indiaiak főzéshez
és
emésztési problémákra használták.
Vallásos ünnepek előtt,
hogy
hagymaszagú leheletükkel ne sértsék meg isteneiket, friss gyömbért
ettek,
hogy leheletük édes,
az istenek számára elfogadható legyen.
Frissen a legaromásabb a gyömbér, csípős íze miatt érdemes mértékkel használni
Az ókori görögök emésztést elősegítő tulajdonsága miatt nagy
étkezések után kenyérrel együtt ették.
Később a gyömbért beledolgozták a
kenyérbe, innen a gyömbérkenyér.
A középkorban is jelentős szerepet
játszott a fűszer-kereskedelemben.
A görögök gyakran étkezés után fogyasztották,
az indiai és kínai
konyha pedig húsok, nehezebben emészthető ételek ízesítésére használta.
Vágykeltő gyömbér
VIRÁGA
Ilyen gyönyörű a virága!
Afrikában a férfiak körében mint afrodiziákum terjedt el,
de egy régi indiai recept szerint is hatékony, ha reszelt levét mézzel
és reszelt főtt tojással elkeverjük:
kiváló gyógyszer impotencia ellen.
Nálunk Európában is elterjedt volt,
hogy a menyecske gyömbéres kenyeret
sütött a szíve választottjának,
remélve, hogy így a legény
nagyobb
kedvvel házasodik meg.
A középkori Itáliában a gyömbér az időskori boldogság biztosítéka volt, mert fokozza a szexuális képességeket.
Gyömbér-gyógyszer
Gyógyhatását tekintve orvosságként az egyik legrégebben használt
növény.
A hagyományos indiai ájurvédikus
orvoslás szerint
a gyömbér
nem
csak a testet,
hanem a lelket is erősíti.
Fokozza az intelligenciát,
határozottabbá tesz.
A kínai tengerészek gyömbérgyökeret rágtak
tengeribetegség ellen.
Angliában gyomornyugtató italokat és sört készítettek a gyömbérből.
Utóbbi előfutára volt a mai világos gyömbérsörnek, melyet ma is
ajánlanak hasmenés, émelygés, hányinger ellen.
És valóban, a gyömbér kitűnően használható gyomorbántalmakra,
hányingerre, emésztési problémákra.
A gyökér forrázata vértisztító
hatású, meghűlés, torokfájás, felfúvódás, étvágytalanság, gyengeség
ellenszere lehet.
Alkalmazható tengeribetegség,
utazási hányinger ellen
is.
Kiváló meghűlés ellen forró mézes limonádéba reszelve!
Természetes aromaolajként felhasználva kellemes nyugtató illattal
ajándékozzuk meg magunkat.
Influenzás időszakban, megfázásos,
gyulladásos betegségeknél, erősíti az immunrendszert, mérsékli a lázat,
és szerepet játszik az influenza vírusok elpusztításában.
Idős korban az ízületi gyulladások kezelésére is használhatjuk,
mivel
gyulladáscsökkentő anyagokat tartalmaz, gátolja a gyulladáskeltő
anyagok képződését.
Csökkenti a fájdalmat és a reggeli ízületi
merevséget.
Aromaolaját alkalmazhatjuk a fájó ízületre.
A friss gyömbér rágcsálását vagy gyömbéres mézes teát a népi
gyógyászatban régóta használják mind megfázásra, koleszterinszint
csökkentésre, magas vérnyomás csökkentésére.
Vérrög képződés
megelőzésére,
mivel hatásos növényi véralvadásgátló
van benne.
Jótékonyan hat a visszerekre, reuma és izomgörcsök kezelésében is
hatásos. Nagyon jó memória-javító,
kiélesíti az érzékeinket is.
Gyömbér-növény
A gyömbér gumós gyökerű,
trópusi évelő növény.
Minden évben 1 méter
hosszú szárat hoz,
vékony, lándzsa alakú levelekkel,
sárga és bíbor
virággal.
Felhasználható része a gyökere.
Szabadban csak meleg
éghajlaton nő,
de üvegházban nálunk is termeszthető.
A fűszer maga a gyökértörzs,
mely illatos, csípős.
Aromaolajának íze tartalmaz cukrot, keményítőt, gyantát, gyantasavat.
Egészen másképp csíp,
mint a bors vagy a chili
Gyömbért a konyhában
Szárítva, őrölve, kandírozva,
illetve nyersen is használjuk.
Legaromásabb a friss, nyers változat,
melyet meghámozva, reszelve,
szeletelve tehetünk az ételekbe és italokba.
Keleten gyakori fűszer, a japán konyha sushi-félékhez pácolva használja
Tejes és gyümölcsös italokhoz, gyümölcssalátákhoz, süteményekhez használjuk leggyakrabban, de remek fűszer levesekhez, főételekhez, húsokhoz, zöldségekhez, hideg- és forró italokhoz, pálinkákhoz, gyümölcsök és savanyúságok eltevéséhez, sör italhoz.
Intenzív aromája miatt takarékosan bánjunk a mennyiségekkel.
Süteményekhez inkább szárított formájában,
míg a húsokhoz és egyéb
főtt ételekhez a friss gyömbér jobb.
Frissen reszelve a wokban készült
keleti ízvilágú ételek alapja.
Tealevéllel összeforralva frissítő
hatású.
És ne feledjük a mézes, fűszeres, ünnepi süteményeket:
ezekből
egyszerűen kihagyhatatlan!
Receptek gyömbérrel >>>
Néhány gyömbéres kedvenc:
Kókuszos csirke fűszeres sütőtökkel
Gyömbéres-répás muffin
Körtegerinc fehér csokoládéburokban
Gyömbéres-almás zserbóháromszögek
A mézeskalácsból kihagyhatatlan
egy pici gyömbér
Kapcsolódó hírek:
A GYÖMBÉR - AFRODIZIÁKUM - GYÖMBÉRTEA